Mes cookies banane, flocons d’avoine et pépites de chocolat

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J’avais quelques bananes mûres qu’il fallait rapidement manger… Alors il a fallu trouver un recette qui me permette de les utiliser. Du coup, au programme cet après-midi : confection de cookies banane-chocolat noir aux flocons d’avoine. Un petit régal ! Les flocons d’avoine apportent du croustillant, et la cuisson pour laquelle j’ai opté rend les cookies ni trop mous ni trop durs… Je vous propose donc une nouvelle recette qui a occupé un après-midi de weekend pluvieux :)

Les ingrédients

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● 200 grammes de farine
● 80 grammes de sucre
● 1/2 sachet de levure chimique
● 100 grammes de flocons d’avoine (gros de préférence)
● 1 pincée de sel
● 130 grammes de beurre
● 1 cuillère à café d’extrait ou arôme vanille
● 1 grosse banane mûre ou 2 petites
● 1 œuf entier
● 170 grammes de chocolat ou de pépites de chocolat (noir ou lait)

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J’ai d’abord préchauffé mon four à 190°, avant d’attaquer la recette.
Première étape : j’ai fait fondre le beurre et je l’ai versé dans un saladier. Je l’ai laissé refroidir un peu.
Deuxième étape : j’ai mélangé dans un autre saladier la farine, la levure, la pincée de sel et le sucre.
Troisième étape : j’ai coupé deux petites bananes bien mûres et je l’ai ai écrasées. Je les ai ensuite incorporées au beurre et j’y ai ajouté un œuf. J’ai battu le tout.
Quatrième étape : En plusieurs fois, j’ai versé le mélange farine + levure + sel + sucre avec l’autre préparation et remué jusqu’à ce que j’obtienne une pâte homogène.
Cinquième étape :  j’ai ajouté les flocons d’avoine et les pépites de chocolat, et j’ai remué le tout une dernière fois.
Dernière étape : Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, j’ai disposé des rangées de boules de cette pâte à cookies, en pensant à les espacer car la pâte a tendance à s’étaler à la cuisson, et j’ai enfourné la plaque pendant 12 à 15 minutes, à 190°. J’ai répété la dernière étape plusieurs fois pour cuire toute ma pâte, et j’ai ensuite laissé refroidir mes cookies une fois cuits.

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Et voilà, accompagné d’un jus de clémentine, ça donne un délicieux goûter…
D’autres recettes de cookies à proposer ? Je testerais bien framboise / chocolat blanc la prochaine fois :)

Des muffins légers à la banane pour le goûter (recette sans sucre)

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Petite envie gourmande de la semaine : des muffins à la banane. Il faut dire que depuis le salon Sugar Paris où j’ai acheté ces petits moules, je mourais d’envie de les utiliser… Maintenant c’est fait :) Si ces muffins sont si légers, c’est surtout parce la tête de linotte que je suis a oublié  d’incorporer le sucre normalement prévu dans la recette. Tout compte fait, je trouve que la banane et le sucre vanillé suffisent, alors c’est une bonne chose. Voici la recette !

Les ingrédients

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● 2 bananes
● 3 œufs
● 165 grammes de farine
● 1 sachet de sucre vanillé
● 1/2 sachet de levure chimique
● 20 millilitres de lait de soja vanille

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J’ai commencé par battre le sucre vanillé avec les œufs entiers, jusqu’à obtenir un résultat mousseux. J’ai ajouté la farine et la levure dans la préparation, tout en remuant. J’ai ensuite écrasé les 2 bananes et je les ai incorporées au mélange. Pour finir, j’ai délayé le tout avec le lait de soja vanille. J’ai préchauffé mon four à 180°, et pendant ce temps, j’ai versé l’appareil à muffins dans les moules en silicone, en ne les remplissant qu’au 3/4. Je les ai ensuite enfournés pendant 25 à 30 minutes, à 180°.

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Vous les aimez comment vos muffins ? Des recettes à partager ? :)